Kako sa svime tako i s hranom svako malo prolazimo neke faze. Isprva smo bili samo Igor i ja i nismo previše vodili računa o zdravoj prehrani. Sve do Adamove dohrane nismo ni morali. Tada, iako bi jeli različite stvari (Adam kašice, mi “normalnu” hranu), polako smo počeli razmišljati o kvalitetnijoj prehrani.
Bilo je lako dok je Adam još bio na kašicama. Vrtjeli bi voće i žitarice i kombinacije istih. On je super sve to prihvaćao. Puno bolje nego bi ja. Općenito nisam tip koji bira “pahuljice” za doručak. A i kad bi posegnula za njima, bila bi jako izbirljiva. Pritom mislim na okus, ne hranjive vrijednosti. Opće je poznato da su one kupovne pune šećera i aditiva i kao takve baš i nisu najzdraviji izbor.
Zato sam odlučila napraviti domaću verziju “pahuljica” – granolu. Nešto kao müesli od kojeg se razlikuje jer je zaslađena i tostirana što ju čini hrskavom i (meni bar) ukusnijom. Ona je odličan izbor za doručak, puna vlakana i zdravih masnoća. A može ju se napraviti u milijun varijanti. Doslovno.
Sastoji se od nekoliko osnovnih sastojaka koji su baza za svaku granolu:
- zobene pahuljice
- sjemenke i/ili orašasti plodovi
- masti (maslac, kokosovo ulje, ulje uljane repice…)
- zaslađivač (med, javorov ili agavin sirup…)
Dalje kreiraš svoju omiljenu kombinaciju. To je, po meni, najbolja stvar kod nje. Razlog zbog koje ju voli baš svatko – ti biraš dodatke prema svom ukusu. Sušeno voće u mix ili svježe. Kikiriki ili slični maslaci. Kakao, čokolada, začini, ekstrakti… Štogod poželiš, samo dodaš u svoj doručak iz snova.
S obzirom na to da nam se doma tu ukusi razilaze, najjednostavnije je bilo napraviti neku minimalističku, osnovnu verziju. Onu koju dalje svatko može “bildati” po svom. Igor će, na primjer, dodati grožđice koje ja ne mogu smisliti. Dok sam ja čokofrik pa sam morala dodati kakaa u svoj mix. Kokosovo ulje je moj omiljeni izbor masti za slične kombinacije a za sladilo sam izabrala agavin sirup. Med tek trebamo naći neki dobar domaći za idući put.
Uglavnom, moj osnovni mix je osvojio glavnog suca Adama koji uvijek traži još. Nadam se da će osvojiti i tebe.
Koji je tvoj najbolji mix?
Minimalistička granola
Print This
Ingredients
- 150 g badema
- 50 g suncokretovih sjemenki
- 225 g zobenih pahuljica (sitnih)
- 4 žlice kokosovog ulja
- 3 žlice agavinog sirupa
- 1 žlica kakaa u prahu (nezaslađenog)
Instructions
- Usitnite bademe i suncokretove sjemenke (ručno ili u multipraktiku) na veličinu zobenih pahuljica.
- Pomješajte bademe i suncokretove sjemenke sa zobenim pahuljicama.
- Na vatri otopite kokosovo ulje i dodajte agavin sirup i kakao. Miješajte dok ne nastane jednolična smjesa.
- Prelijte smjesom mix zobenih i dobro promješajte.
- Pećnicu zagrijte na 150 stupnjeva i obložite pleh papirom za pečenje.
- Ravnomjerno raširite smjesu po plehu u što tanjem sloju.
- Pecite uz povremeno miješanje 35 minuta ili dok granola ne poprimi tamniju boju.
- Pustite da se do kraja ohladi prije nego ju spremite u željenu posudu.