Ovo je jedan od onih recepata koji pokvari ostale. Jednom riječju, savršen je. Vani ga više ni ne naručujem jer nema smisla. I u najboljim slastičarnama jednostavno to nije to.
U ono vrijeme prije interneta časopisi su bili glavni izvor informacija. I dok sam se ja onda počastila ponekim Teen-om ili Ok!-em, moja mama je nabavljala Milu, Vitu i sl. Pogotovo izdanja s receptima. U jednom od njih bio je i ovaj recept. Dobio je tek mali prostor, niti četvrtinu stranice za kratak tekst i malu fotku. Potpuno nepravedno prema njemu ako se mene pita…
Tiramisu je najomiljeniji kolač u našoj obitelji. Netko ga voli više, netko najviše. To mislim doslovno. Jer još nisam naišla na nekoga tko ga je probao i odolio mu. Redovito ga se naručuje za sve posebne prigode koje su savršen izgovor za njegovu konzumaciju.
Iako je često tražen, moram priznati da ga ipak sad već dulje vrijeme nisam pravila. U zadnje vrijeme je ta dužnost njegove izrade pripala meni, no uz mirovanje u trudnoći i onda privikavanje na 2 bebača prvih mjeseci, nekako je pao u zaborav. Zato se idealna prilika pokazala ovaj vikend za rođendan moje nećakinje. Trebala bi tu zapravo zahvaliti burazu koji ga je naručio. Hvala na podsjetniku!
Recept nije težak, ali zahtjeva vremena dok se kolač složi. Najbolje ga je pripremiti dan ranije. Iako se piškote premazuju kavom, uglavnom se njome ne „zasite“ nego još stajanjem pokupe vlažnost iz kreme. Tako se krema još bolje stisne a piškote omekšaju. Kao rezultat dobijete mekani, kremasti tiramisu koji ima savršen okus i teksturu.
No dosta priče… Na tebi je da mi ne vjeruješ i probaš sama. A ja? Ja idem riješiti ostatke kolača.
Tiramisu
Print This
Ingredients
- 4 žutanjka
- 150 g šećera
- 4 žlice prošeka
- 250 g mascarpone sira
- 200 ml slatkog vrhnja
- 250 g piškota
- 1 šalica kave
- čokolada u prahu
- gorki kakao
Instructions
- Na pari miješate žutanjke sa šećerom i prošekom dok ne dobijete gustu kremu. Ostavite da se ohladi.
- Mikserom izmjiješajte mascarpone s vrhnjem, pa umješajte žutanjcima.
- U plitku posudu poslažite red piškota, navlažite kavom i nanesite pola kreme.
- Pospite čokoladom u prahu.
- Poslažite novi red piškota, i njih navlažite kavom i premažite preostalom kremom.
- Ostavite da odstoji minimalno 3 sata; najbolje preko noći.
- Pospite gorkim kakaom prije posluživanja.
Notes
Ovo je verzija recepta iz časopisa. Ne bi ništa mijenjala, samo obično napravim trostruku smjesu od čega ispadnu 2 srednje velike tepsije.