Prošle smo godine odlučili napraviti zabavu za moj rođendan. Ipak je bio 30ti, jubilarni. Fokus zabave je, osim u dobrom društvu, trebao biti na hrani. Odlučili smo se za opciju različitih sendviča koje bi si po svom ukusu svatko sam složio, takozvani “burger bar”. Izbor je bio veliki: meso za burger, pulled pork, buttermilk piletina i sva sila priloga poput majoneze, kečapa, salate, krastavaca… i cole slaw.
Pulled pork sa cole slaw-om
I dok je svatko sam birao koje meso i priloge želi u sendviču, ono što je svatko trebao kao osnovu je – pecivo. A mi smo baš zapeli za ideju da sve bude homemade pa smo tako odlučili napraviti i domaća peciva.
Sviđa mi se ideja izrade vlastitih peciva i kruhova. Definitivno je jeftiniji i zdraviji izbor od masovno proizvedenih pekarskih proizvoda. Istina, potraje dok ih napravim ali kad ih sama radim znam točno što sam u njih i stavila. I mogu to i korigirati ako hoću, mijenjati i miješati različita brašna, dodavati sjemenke… Domaće je domaće, a miris svježe pečenih peciva je božanstven.
Domaća peciva
U moru recepata, ovaj mi je posebno privukao pažnju. Isprobali smo ga u nekoliko navrata prije samog rođendana i to je zapravo bilo prvi put da sam sama zamijesila peciva (ne računam na kruh iz pekača). Tijesto sam zamijesila pomoću samostojećeg miksera i nakon što se ono podiglo, rukom sam ih oblikovala u kugle. Možda zvuči čudno no to mi je istovremeno bilo uzbudljivo (kad me vesele male stvari) i frustrirajuće jer mi se ono još podosta lijepilo po prstima i nije se dalo oblikovati dok nisam dodala još malo brašna. 😊 No to su gušti, otkrivati i raditi stvari po prvi puta.
Možda se čini nepraktično napraviti 12 peciva ako ne jedeš puno pekarskih proizvoda ili ste mala obitelj. Nažalost, nama je tako u previše navrata kupljeni kruh propao, ne bi ga stigli pojesti. A opet, veliki je ovo posao da bi se svakodnevno peciva radila iznova.
Ono što je super sa ovim pecivima je da se daju zamrznuti. Jednostavno višak koji odmah ne mislimo pojesti prerežem na pola i zamrznem. I kada zatreba, izvadim iz frizera i u mikrovalnoj zagrijem na punoj snazi 1 minutu. Pecivo je nakon toga skoro kao svježe, mekano i toplo. Savršena kombinacija!
Zaželiš li se kad domaćih, svježih peciva, isprobaj ovaj recept. Sigurna sam da nećeš požaliti. Mi nipošto nismo jer su oni sada nezaobilazan dio našeg jelovnika, a vjerujem da će postati i tvog.
Dobar tek!
Zlatna peciva sa sezamom
Print This
Ingredients
- 500 ml ugrijanog mlijeka
- 2 jaja sobne temperature
- 75 g maslaca
- 1 vrećica instant kvasca
- 3 žlice šećera
- malo soli
- 750 g brašna (pola glatkog, pola oštrog)
- 1 jaje za premaz
- sezam
Instructions
- Najprije provjerite je li kvasac aktivan.
U 80 ml zagrijanog mlijeka dodajte vrećicu kvasca i 1 žličicu šećera. Promiješajte dobro i pustite da odstoji 5 minuta na sobnoj temperaturi. Ukoliko je kvasac aktivan, smjesa bi se trebala “podići” i povećati volumen 2 do 3 puta.
- Ostale sastojke umješajte zajedno i dodajte smjesu kvasca i sve dobro izmijesite dok se tijesto ne prestane lijepiti za stijenke zdjele ili radne površine.
- Ostaviti tijesto u zdjeli na toplome i pokriveno čistom krpom dok se ne podigne i udvostruči, otprilike sat vremena.
- Jednom poduplano tijesto, podijelite na manje dijelove i oblikujte ih u veće ili manje kugle (ovisno o tome želite li veća ili manja peciva). Oblikujete ih tako da rubove podvlačite izvana prema dolje i sredini tako da gornji dio kugli bude gladak.
- Prekrijte krpom i ponovno na toplom mjestu pustite da se poduplaju (ponovno nekih sat vremena).
- Izmješajte jaje i dobro premažite peciva.
- Po želji pospite sezamom i nazubljenim nožem lagano na vrhu napravite “X”.
- Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C i pecite otprilike 15 minuta dok se peciva dodatno ne podignu i dobiju zlatnu boju.
- Izvadite peciva iz pećnice i pričekajte dok se ne ohlade.